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Couteaux à désosser
Il y a 53 Couteaux à désosserLe couteau à désosser est le compagnon incontournable des bouchers et charcutiers. Sa fonction principale est de dégager les os des gibiers, volailles, lapins et autres viandes osseuses. La lame de ce couteau, souvent courte et flexible, peut cependant adopter diverses formes pour s'adapter parfaitement à chaque type de viande à désosser. Un couteau à désosser de qualité permet aux professionnels de réaliser cette tâche avec précision et efficacité, facilitant ainsi le travail quotidien des artisans de la viande.
Choix et avantages des couteaux à désosser professionnels
Dans notre sélection, vous trouverez une gamme complète de couteaux à désosser professionnels, conçus spécifiquement pour les bouchers. Ces couteaux proviennent de grandes marques réputées comme Victorinox, Arcos, Opinel, Yaxell et Fukito, offrant aux utilisateurs un outil fiable et performant. Un bon couteau à désosser permet de gagner du temps et de l'énergie lors du désossage, une étape cruciale dans la préparation des viandes à os. Pour ceux qui travaillent en boucherie, il est également recommandé d'explorer notre gamme de couteaux de boucher, couteaux à saigner, couperets et autres ustensiles indispensables pour un travail de qualité.
L'importance de l'affûtage du couteau à désosser
Pour maintenir l'efficacité et la précision d'un couteau à désosser, un affûtage régulier est essentiel. Un couteau bien affûté réduit l'effort nécessaire pour couper, améliore la sécurité en minimisant le risque de dérapage, et assure une coupe nette et précise. Utiliser une pierre à aiguiser ou un fusil à aiguiser est recommandé pour entretenir la lame. Il est important de suivre les bonnes pratiques d'affûtage, comme maintenir un angle constant et utiliser des mouvements réguliers, pour prolonger la durée de vie du couteau et garantir une performance optimale. Un couteau à désosser bien entretenu est un investissement durable pour tout professionnel de la viande.
18.95€ DisponibleCouteau désosseur Arcos lame courbe Duopro
Disponible18.95€Le couteau Arcos DuoPro est un désosseur courbe rigide offrant une grande durabilité et une précision de coupe exceptionnelle. Lame de 140 mm ou 160 mm en acier AI Nitrum® Pointe biseautée pour un travail précis lors du désossage Manche ergonomique en polypropylène et élastomère Longueur de la lame au choix.
23.95€ DisponibleCouteau viande & volaille Opinel Classic N°122
Disponible23.95€Le couteau à viande et volaille N°122 de chez Opinel est idéal pour dénerver et désosser.
83.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Grand Maître forgé érable 15cm
Disponible83.95€Désosser les viandes avec l'art et la manière, c'est possible, et surtout très facile avec ce couteau de cuisine Victorinox issu de la série Grand Maître. Il possède une lame de 15cm de long, forgée, en acier inoxydable, qui s'avère être très robuste, et particulièrement adaptée pour le désossage des viandes. La lame est capable non seulement de découper...
35.95€ DisponibleCouteau désosser Fukito 15cm ébène X50
Disponible35.95€Ce couteau de désossage, le Fukito Ebène X50, est l'outil idéal pour travailler la viande. Sa lame fine et marquée permet de séparer la viande des os avec une grande facilité et précision. La lame de 15 cm est fabriquée en acier inoxydable allemand X50CrMov15, un alliage résistant à la corrosion grâce à son taux élevé de chrome. Avec une dureté de 58±2...
18.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Swibo lame étroite usée dos droit
Disponible18.95€Anciennement Wenger, la série Swibo appartient désormais à la marque Suisse Victorinox. Elle fait le bonheur des professionnels de la restauration, mais aussi des bouchers ainsi que les particuliers, mais dans une moindre mesure. Elle est facile à identifier du fait que les couteaux appartenant à cette série sont dotés d'un manche jaune en grillon, dont...
21.95€ DisponibleCouteau Arcos Colour Prof. A242300 150mm
Disponible21.95€L'Arcos Colour Prof A242300 est un couteau à désosser qui convient parfaitement pour l'usage professionnel, notamment pour les métiers de bouche. Il dispose d'une lame mince, avec courbure, de 15cm de long, en acier inoxydable Nitrum, spécialement conçue pour détacher les os de la viande. Parfaitement résistante à la corrosion, la lame est à personnaliser...
19.95€ DisponibleCouteau Arcos Colour Prof. A242100 150mm
Disponible19.95€La façon la plus simple d'ôter les os des viandes, c'est d'utiliser un couteau spécialement adapté à cet effet, comme l'est ce couteau désosseur Arcos Colour Prof. Muni de la référence A242100, ce modèle dispose d'une lame courte et étroite, mesurant 15cm de longueur, fabriquée en acier inoxydable Nitrum. Possibilité de graver la lame au dos, par le texte...
18.95€ DisponibleCouteau Arcos Colour Prof. A242000 130mm
Disponible18.95€Ce couteau Arcos Colour Prof A242000 a été spécialement conçu pour le désossage des viandes dans les règles de l'art. Il possède une petite lame de 13cm de long, fabriquée en acier inoxydable Nitrum. Une courte lame, résistante à la corrosion/rouille, sur laquelle on peut observer au recto le logo Arcos, le type d'acier ... Il est également possible de la...
34.95€ DisponibleCouteau Arcos Riviera A231500 130mm
Disponible34.95€Le couteau à désosser signé Arcos (fabricant Espagnol), et appartenant à la série Riviera. Un couteau de cuisine spécialement conçu pour enlever les os des viandes avec facilité, grâce à une lame de 13cm de long, en acier inoxydable forgé Nitrum à hautes performances. Personnalisable par gravure au verso, la lame est décorée au recto par le logo Arcos, le...
42.95€ DisponibleCouteau à désosser Déglon Idéal Sabatier DEG
Disponible42.95€Conçu et fabriqué en France, par Déglon, ce couteau à désosser, collection Idéal Sabatier Deg, se destine avant tout aux bouchers de profession. Vous l'aurez sans doute compris, il sert à désosser les viandes, autrement dit retirer les os. Pour cela, il intègre une lame de 13cm en acier inoxydable 5Cr15MoV, avec mitre ronde massive, fixe avec demi-garde....
32.95€ DisponibleCouteau à saigner Victorinox lame pointe milieu palissandre
Disponible32.95€Grâce à sa lame pointe milieu fabriquée en acier inoxydable (résistance à la corrosion/rouille), ce couteau de cuisine Victorinox, 5.5600, convient pour saigner les viandes, mais aussi pour les désosser. Initialement décorée par de nombreux motifs, comme la croix Suisse, la lame pointe milieu peut être personnalisée par la gravure d'un texte au choix :...
19.95€ DisponibleCouteau à saigner/désosser Victorinox lame pointe milieu fibrox rouge
Disponible19.95€Ce couteau de cuisine Victorinox est parfait pour l'usage professionnel, et s'adresse notamment aux bouchers et apprentis. Il dispose d'une lame pointe milieu fabriquée en acier inoxydable, qui est parfaite pour saigner mais aussi désosser les viandes. De longueur au choix 14 ou 16cm (avec prix adapté en conséquence), la lame pointe milieu résiste...
19.95€ DisponibleCouteau à saigner/désosser Victorinox lame pointe milieu fibrox bleu
Disponible19.95€Ce modèle Victorinox 5.5602 correspond à la version manche en fibrox bleu du célèbre couteau à saigner de la marque Suisse. Un couteau de cuisine professionnel, convenant notamment pour les bouchers et métiers de bouche, qui se dote d'une lame pointe milieu, en acier inoxydable (résistance à la corrosion/rouille). Elle est parfaite pour saigner, piquer...
23.95€ DisponibleCouteau à saigner/désosser Victorinox lame pointe milieu fibrox noir
Disponible23.95€Ce couteau à saigner/désosser Victorinox, modèle 5.5603, est muni d'une lame en acier inoxydable, pointe milieu. Ce type de lame résiste particulièrement bien à la corrosion/rouille, et permet surtout de pouvoir saigner, piquer mais aussi désosser les viandes très facilement. Ce modèle en fibrox noir offre plus de souplesse en ce qui concerne la longueur...
20.95€ DisponibleCouteau à saigner/désosser Victorinox lame pointe milieu fibrox vert
Disponible20.95€Ce couteau à saigner Victorinox 5.5604 est facile à identifier, à remarquer, grâce à son manche vert en fibrox. Il s'agit d'un matériau particulièrement agréable à prendre en main, en partie grâce à sa surface antidérapante apportant énormément de sûreté, de sécurité, lors des découpes. Rappelons que le manche vert en fibrox est décoré par la croix Suisse...
19.95€ DisponibleCouteau à saigner/désosser Victorinox lame pointe milieu fibrox jaune
Disponible19.95€Grâce à son manche de couleur jaune en fibrox, ce couteau à saigner/désosser Victorinox 5.5608 est très gai, ou joyeux si vous préférez. Il faut dire que la couleur de sa poignée est très vive, et fait penser au soleil, ou plus largement encore aux vacances. De ce fait, le boucher de profession ou apprenti n'aura aucun mal à le repérer sur le plan de...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame usée dos droit fibrox noir
Disponible17.95€Spécialement adapté pour désosser les viandes, autrement dit séparer les os de la viande, ce couteau Victorinox, modèle 5.6303, possède une lame usée à dos droit, en acier inoxydable. Particulièrement résistante à la corrosion/rouille, sa lame est dotée d'une forme spéciale, rendant le couteau parfait pour désosser toutes les viandes avec aisance, sans...
18.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite usée dos droit fibrox noir
Disponible18.95€Pour désosser les viandes dans les règles de l'art, avec la plus grande dextérité et précision, il est important d'avoir les bons ustensiles. En l'occurrence ici, il suffira juste d'avoir en sa possession ce couteau à désosser Victorinox, modèle 5.6403. Il a la particularité de posséder une lame étroite usée, à dos droit, en acier inox (résistance à la...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible usée dos droit fibrox noir
Disponible17.95€Grâce à sa lame flexible et étroite, usée, à dos droit, fabriquée en acier inoxydable, ce couteau Victorinox 5.6413 est tout simplement parfait pour désosser les viandes. Résistante à la corrosion/rouille, la lame flexible permet de diminuer les pertes, en offrant un accès simple et performant aux zones difficiles à travailler. À noter que la lame étroite...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame dos renversé fibrox noir
Disponible17.95€Ce couteau à désosser Victorinox, modèle 5.6503, a la particularité de posséder une lame à dos renversé, toujours fabriquée en acier inoxydable pour la résistance à la corrosion/rouille. Sa forme si particulière permet de séparer les os de la viande avec la plus grande simplicité, elle permet d'accéder aux zones complexes afin de limiter au maximum les...
18.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Dual grip 15cm
Disponible18.95€Destiné aux bouchers, ce couteau à désosser est conçu et fabriqué en Suisse, par la très célèbre marque Victorinox. Il possède une lame mesurant 15cm de longueur, à dos renversé, fabriquée en acier inoxydable (résistance à la corrosion/rouille), elle est parfaite pour désosser les viandes de façon optimale (limiter les pertes). Comme très souvent, la lame...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame 15cm à dos renversé fibrox jaune
Disponible17.95€Grâce à sa couleur jaune, difficile de passer à côté de ce couteau à désosser Victorinox 5.6508.15. Une fois n'est pas coutume, il possède une lame de 15cm de longueur en acier inoxydable, à dos reversé, une forme qui permet d'optimiser le désossage des viandes, en évitant au maximum les pertes. Pour rappel, l'acier inoxydable assure une parfaite...
23.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame alvéolée à dos renversé 15cm fibrox noir
Disponible23.95€Ce couteau à désosser Victorinox, modèle 5.6523.15, a la particularité d'être doté d'une lame alvéolée, qui permet aux aliments coupés de ne pas adhérer à la lame. Rappelons qu'il s'agit ici d'une lame à dos renversé en acier inoxydable (résistance à la corrosion/rouille), mesurant 15cm de long, elle est idéale pour travailler les viandes avec un minimum...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox rouge
Disponible15.95€Ce couteau à désosser est une création de la marque Suisse Victorinox, qui ne manquera pas de faire plaisir aux bouchers professionnels ou particuliers souvent amenés à devoir préparer les viandes. Il possède ici un manche de couleur rouge en fibrox, qui comme d'habitude, est agréable à prendre en main, notamment grâce à la surface antidérapante. La main...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox bleu
Disponible15.95€Ce modèle 5.6602, signé Victorinox, est un couteau à désosser qui se dote d'un manche de couleur bleue, toujours conçu en fibrox. Vous savez, ce matériau ergonomique et antidérapant que la marque Suisse utilise beaucoup pour la fabrication des manches de ses couteaux de cuisine. Confortable à prendre en main, la poignée bleue en fibrox est décorée, de...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox noir
Disponible15.95€Ce couteau à désosser Victorinox, célèbre marque Suisse, est muni d'un manche en fibrox noir, sur lequel on peut d'ailleurs apercevoir l'inscription Victorinox fibrox, écrit de façon très lisible. Rappelons qu'il s'agit d'un matériau très ergonomique, puisque antidérapant, si bien que la main ne viendra pas glisser durant les manipulations. Cela apporte...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox vert
Disponible15.95€Ce couteau à désosser Victorinox, référence 5.6604, a la particularité d'être doté d'un manche vert, une couleur assez originale, que l'on croise rarement. La poignée verte est comme à son habitude fabriquée en fibrox, un matériau agréable au toucher, à la surface antidérapante afin de garantir que la main ne vienne jamais glisser à l'usage. On précisera...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox blanc
Disponible17.95€Doté d'un manche blanc comme neige, ce couteau à désosser Victorinox, modèle 5.6607, est bien sûr parfaitement adapté pour désosser les viandes dans les règles de l'art. Comme déjà dit, son manche est blanc, et fabriqué en fibrox, un matériau apprécié des professionnels pour son excellente ergonomie, notamment grâce à la surface antidérapante. La poignée...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite dos renversé fibrox jaune
Disponible15.95€En raison de son manche de couleur jaune, ce couteau à désosser Victorinox 5.6608 sera facile à identifier, même au beau milieu d'autres couteaux de cuisine professionnels. Il faut dire qu'il s'agit d'un jaune vif, qui ne manquera pas d'attirer le regard. La poignée est fabriquée en fibrox, un matériau apprécié des professionnels pour sa texture agréable...
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox rouge
Disponible16.95€Ce modèle Victorinox 5.6611 est un must-have pour désosser les viandes, une valeur sûre pour tous les bouchers et métiers de bouche. Ce couteau de cuisine professionnel dispose d'une lame étroite, flexible, à dos renversé, qui permet de désosser les viandes tout en minimisant les pertes. La flexibilité de la lame lui permet d'atteindre les zones, les...
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox bleu
Disponible16.95€Pour désosser les viandes avec efficacité, il est important d'avoir le bon couteau de cuisine sous la main. Justement, ce Victorinox 5.6612 est un couteau qui s'avère être parfaitement adapté pour le désossage des viandes. Pour cela, il se dote d'une lame étroite, flexible, à dos renversé, fabriquée en acier inoxydable pour une parfaite résistance face à...
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox noir
Disponible16.95€Pour bien désosser les viandes, il faut certes de la technique, de l'expérience. Mais tout cela ne sert pas à grand chose sans un bon couteau ! Fabriqué en Suisse par la célèbre marque Victorinox, ce couteau de cuisine est spécialement adapté pour désosser les viandes, ou séparer les viandes des os si vous préférez. Il se dote d'une lame étroite flexible,...
18.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Dual Grip étroite flexible
Disponible18.95€Ce couteau à désosser Victorinox Dual Grip possède un manche bi-matière : il se compose d'un noyau en polypropylène rouge avec grip en elastomère thermoplastique noir. Autant dire tout de suite que le confort de prise en main sera de la partie, et bien plus encore ! Qui plus est, la petite note rouge entre le manche et la lame apporte la petite touche...
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox vert
Disponible16.95€Ce modèle 5.6614 correspond à la version manche vert du couteau à désosser Victorinox (lame flexible, étroite, à dos renversé). Un couteau de cuisine professionnel qui fera notamment le bonheur des bouchers et apprentis au quotidien. Résistante à la corrosion/rouille, la lame en inox (longueur au choix 12 ou 15cm) est flexible, ce qui permet d'accéder aux...
18.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox blanc
Disponible18.95€Ce couteau à désosser Victorinox 5.6617 a un look simple et élégant, il faut dire qu'il possède un manche blanc comme neige en fibrox, matériau apprécié pour sa douceur au toucher et surtout sa surface antidérapante. Confortable à manier, et ce, par des mains expertes ou non initiées, le manche blanc est subtilement décoré par le logo Victorinox,...
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox lame étroite flexible fibrox jaune
Disponible16.95€La couleur jaune est souvent comparée au soleil ou à la plage, des moments agréables qui sont donc bons pour le moral. Qui plus est, c'est une couleur vive qui attire l'attention, le regard, et devinez quoi, c'est elle qui habille justement le manche de ce couteau à désosser Victorinox 5.6618. La poignée jaune est fabriquée en fibrox, un matériau...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Swibo dos droit manche grillon jaune
Disponible17.95€Ce couteau à désosser Swibo, par Victorinox, modèle 5.8401, est parfait pour les professionnels bouchers. Il dispose d'un manche jaune vif en grillon, ce qui permet de rapidement mettre la main dessus, sans perdre de temps. Qui plus est, la forme du manche permet de réduire la fatigue ainsi que les TMS (troubles musculosquelettiques). Précisons également...
15.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Swibo étroite semi-flexible grillon jaune
Disponible15.95€Ce couteau à désosser Victorinox 5.8404 possède une lame étroite, semi-flexible, en acier inoxydable. Elle permettra aux bouchers professionnels de pouvoir travailler les viandes avec efficacité et rapidité, de plus, elle offre une très bonne résistance face à la corrosion/rouille. Vous aurez ici le choix entre deux longueurs de lame : 13 mais aussi 16cm....
16.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Swibo lame étroite dos renversé grillon jaune
Disponible16.95€La série Swibo, par Victorinox, est composée de couteaux de cuisine professionnels, qui conviennent notamment aux bouchers. Ce modèle 5.8405 est un couteau, qui grâce à sa lame étroite à dos renversé en acier inoxydable, est adapté pour désosser les viandes (séparer les os des viandes si vous préférez). L'inox assure une résistance à la corrosion...
17.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox Swibo lame étroite flexible dos renversé
Disponible17.95€Ce couteau de cuisine Victorinox Swibo porte la référence 5.8406. Il convient notamment aux bouchers professionnels, c'est un couteau à désosser qui possède une lame étroite, flexible et à dos renversé. Fabriquée en acier inoxydable pour la résistance à la corrosion/rouille, elle permet d'accéder aux zones les plus étroites, afin de limiter les pertes....
23.95€ DisponibleCouteau à désosser Victorinox SwissClassic 6.8413.15B - sur carte
Disponible23.95€Ce Victorinox 6.8413.15B est un couteau à désosser professionnel issu de la série SwissClassic, présenté sur carte. Il dispose d'une lame flexible à dos droit mesurant 15cm de longueur, et fabriqué en acier inoxydable pour une résistance accrue face à la corrosion ou encore rouille. Une fine lame qui permettra de désosser les viandes avec énormément de...
99.95€ DisponibleCouteau à désosser Yaxell MON Damas 15cm
Disponible99.95€Ce couteau Japonais Yaxell Y36306, série MON, s'adresse à celles et ceux qui doivent régulièrement désosser les viandes ou encore les volailles. Il se destine en somme aux professionnels exerçant en boucherie mais aussi aux particuliers désireux de bien s'équiper. Sa lame mesure 15cm de longueur, elle est fabriquée en acier San Maï 3 couches (noyau en...