n°1 de la vente de couteaux sur le netAucun produit
-
Des couteaux de grandes marques pour les chasseurs
Tous les couteaux de chasse
Couteaux Damas
Il y a 150 Couteaux DamasLes couteaux de cuisine damas sont considérés comme l'apogée de l'art de la coutellerie. Leur fabrication complexe et leur esthétique unique en font des objets de désir pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine.
L'histoire des couteaux de cuisine damas
Les couteaux de cuisine damas tirent leur nom de la technique de forge utilisée pour les fabriquer. Cette technique remonte à plusieurs siècles et trouve ses origines dans les traditions de la coutellerie du Moyen-Orient. Les artisans de l'époque découvrirent que le forgeage de différentes couches d'acier permettait de produire des lames d'une qualité et d'une résistance exceptionnelles.
Le processus de fabrication
La fabrication des couteaux de cuisine à lames damassées est un processus complexe qui demande un savoir-faire et une expertise considérables. Les artisans commencent par sélectionner différents types d'acier, en choisissant des aciers à haute teneur en carbone pour leur tranchant et des aciers plus souples pour leur résistance. Ces aciers sont ensuite chauffés, forgés et pliés plusieurs fois, créant ainsi des couches multiples. Ce processus confère aux lames leur motif caractéristique, appelé "grain de damas".
Le motif du grain de damas est ce qui distingue véritablement les couteaux damas. Ce motif est créé par l'alternance des couches d'acier lors du forgeage. Lorsque la lame est polie, ce motif unique se révèle, offrant une esthétique saisissante. Chaque couteau damas possède un grain de damas qui lui est propre, ce qui en fait une pièce unique et magnifique.
Les caractéristiques fonctionnelles
Outre leur beauté, les couteaux de cuisine damas sont réputés pour leurs excellentes performances culinaires. Grâce à leur construction multicouche, ces couteaux offrent une combinaison optimale de tranchant, de résistance et de flexibilité. Les lames damas conservent leur tranchant pendant longtemps et offrent une précision de coupe exceptionnelle. De plus, leur construction en acier à...
Les couteaux de cuisine damas sont considérés comme l'apogée de l'art de la coutellerie. Leur fabrication complexe et leur esthétique unique en font des objets de désir pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine.
L'histoire des couteaux de cuisine damas
Les couteaux de cuisine damas tirent leur nom de la technique de forge utilisée pour les fabriquer. Cette technique remonte à plusieurs siècles et trouve ses origines dans les traditions de la coutellerie du Moyen-Orient. Les artisans de l'époque découvrirent que le forgeage de différentes couches d'acier permettait de produire des lames d'une qualité et d'une résistance exceptionnelles.
Le processus de fabrication
La fabrication des couteaux de cuisine à lames damassées est un processus complexe qui demande un savoir-faire et une expertise considérables. Les artisans commencent par sélectionner différents types d'acier, en choisissant des aciers à haute teneur en carbone pour leur tranchant et des aciers plus souples pour leur résistance. Ces aciers sont ensuite chauffés, forgés et pliés plusieurs fois, créant ainsi des couches multiples. Ce processus confère aux lames leur motif caractéristique, appelé "grain de damas".
Le motif du grain de damas est ce qui distingue véritablement les couteaux damas. Ce motif est créé par l'alternance des couches d'acier lors du forgeage. Lorsque la lame est polie, ce motif unique se révèle, offrant une esthétique saisissante. Chaque couteau damas possède un grain de damas qui lui est propre, ce qui en fait une pièce unique et magnifique.
Les caractéristiques fonctionnelles
Outre leur beauté, les couteaux de cuisine damas sont réputés pour leurs excellentes performances culinaires. Grâce à leur construction multicouche, ces couteaux offrent une combinaison optimale de tranchant, de résistance et de flexibilité. Les lames damas conservent leur tranchant pendant longtemps et offrent une précision de coupe exceptionnelle. De plus, leur construction en acier à haute teneur en carbone les rend faciles à affûter.
L'influence japonaise
Les couteaux de cuisine damas ont une forte association avec la tradition de la coutellerie japonaise. Les artisans japonais ont perfectionné la technique du forgeage damas et ont créé des couteaux japonais qui sont devenus célèbres dans le monde entier. Les couteaux japonais damas sont prisés pour leur tranchant extrême, leur maniabilité et leur équilibre parfait. Ils sont souvent utilisés par les chefs professionnels dans les cuisines les plus prestigieuses.
88.95€ DisponibleCouteau à tomates Damascus - Samura
Disponible88.95€Pour couper les tomates comme un pro, l'ustensile de cuisine requis est sans grande surprise le couteau à tomates ! Celui de la série Damascus signé Samura aura le mérite de sublimer son utilisateur en plus d'offrir des coupes nettes et précises de vos tomates, poivrons, pommes, etc...L'élégance de son manche couplée aux lignes ondulées de sa lame formées...
149.95€ DisponibleCouteau à découper damas Déglon manche corian
Disponible149.95€Ce couteau à découper Déglon est issu de la collection Damas 67 de la marque Française. S'il appartient à cette gamme prestigieuse, c'est parce que sa lame de 23cm de longueur est fabriquée en acier Damas VG-10 + 66 couches d'aciers 420 et 431. Un acier de grande qualité, qui permet à la fine lame de trancher soigneusement de nombreux aliments comme le...
149.95€ DisponibleCouteau Santoku Böker Damascus Black
Disponible149.95€Le couteau Santoku s'est largement répandu en Europe, c'est un couteau de cuisine doté d'une lame de forme japonaise idéale pour couper les légumes, le poisson ainsi que la viande. Ce couteau Santoku appartient à la collection Damascus Black de la coutellerie Böker. C'est ainsi qu'il possède une grande lame de 172mm construite en acier damas inox de 37...
129.95€ DisponibleCouteau de chef Böker Damascus Black
Disponible129.95€Le couteau de chef fait partie des couteaux les plus importants de la cuisine. Il a une lame assez large et longue, avec une pointe fine, assurant une grande polyvalence. Elle convient par exemple parfaitement pour trancher les légumes mais aussi les viandes. Ce couteau de chef Böker, série Damascus Black, a un manche de forme traditionnelle japonaise,...
140.95€ DisponibleCouteau de chef large Böker Damascus Black
Disponible140.95€Ce modèle 130421DAM appartient à la collection Damascus Black de la marque Böker. C'est un couteau de chef caractérisé par une lame large, de grande taille, ici 212mm, construite en acier damas 37 couches. Au tranchant rasoir, la lame comprend un noyau dur et résistant aux chocs, elle est également décorée par l'inscription Böker Damast. Vous permettant...
118.95€ DisponibleCouteau universel Böker Damascus Olive
Disponible118.95€Ce n'est un secret pour personne, il existe une multitude de famille d'aliments, comme les fruits, les légumes, les viandes ou encore les poissons. Plutôt que d'acheter un couteau spécifique à chaque aliment, vous pouvez faire beaucoup plus simple en investissant dans un couteau universel. Le couteau à tout faire en cuisine, qui appartient ici à la...
79.95€ DisponibleCouteau office/table damas Déglon manche corian
Disponible79.95€Ce couteau office/table Déglon DEC5807211 a l'avantage de pouvoir être utilisé en cuisine pour aider à la préparation du repas, mais aussi à table pour la dégustation. Un couteau de cuisine/table de grande qualité, signé Déglon, marque Française, possédant une lame de 11cm de longueur, en acier Damas 67 (Damas VG-10 entouré par 66 couches d'aciers 420 et...
154.95€ DisponibleCouteau de chef damas Déglon manche corian
Disponible154.95€Le couteau de chef Déglon est conçu et fabriqué en France, gage de très grande qualité. Apprécié des cuisiniers et cuisinières pour sa très grande polyvalence, il possède une lame damas, composée d'un noyau en VG-10 pris en sandwich entre 66 couches d'aciers 420 et 431. Le tranchant est exceptionnel, si bien qu'il sera facile de découper viandes,...
144.95€ DisponibleCouteau Damas Sujihiki Böker Cuisine - bois pakka
Disponible144.95€Pour cuisiner efficacement, avoir du bon matériel est indispensable. Et ça commence souvent par un bon couteau de cuisine, pourvu d'une lame tranchante comme un rasoir. C'est typiquement le cas de ce couteau Sujihiki de la marque Böker, qui est en quelque sorte la version japonaise du couteau à trancher. D'une longueur de 229mm, la lame est fabriquée en...
109.95€ DisponibleCouteau d'office Böker Damascus Olive
Disponible109.95€Issu de la gamme Damascus Olive de la marque Böker, ce couteau d'office est un modèle haut de gamme qui vous sera d'une aide précieuse au moment de la préparation des aliments. Il est notamment parfaitement adapté pour couper ou éplucher les fruits et légumes. La force de ce couteau d'office Böker Damast Olive, c'est d'avoir réussi à combiner qualités...
145.95€ DisponibleCouteau de chef large Böker Damascus Olive
Disponible145.95€Un seul et même couteau pour réaliser une multitude de découpes en cuisine, un rêve désormais à portée de main grâce à ce couteau de chef Böker. Ce modèle 130441DAM appartient à la prestigieuse série Damast Olive garantissant un tranchant rasoir ainsi qu'un design raffiné. Mesurant 212mm de long, la lame est relativement large, elle est fabriquée en damas...
59.95€ DisponibleCouteau utilitaire DAMASCUS 67 - Samura
Disponible59.95€Comme l'indique le numéro marqué dessus, la lame du couteau utilitaire Damascus Samura compte pas moins de 67 couches de damas : une conception riche en carbone qui présente un aspect esthétique élégant et confère un bord très tranchant. Celle-ci a une longueur de 150mm. La poignée du couteau damas Samura est confectionnée en micarta noir. Mesurant 115mm...
106.95€ DisponibleCouteau pain DAMASCUS Samura
Disponible106.95€La série DAMASCUS de la marque Samura concilie savoir-faire traditionnel et technologies de pointe. Appartenant justement à cette collection, ce couteau à pain est doté d'une lame dentée en damas 67 couches, sa longueur est de 23cm. Son affûtage européen double face procure un tranchant incomparable, si bien que vous pourrez couper nettement, avec...
74.95€ DisponibleCouteau d'office damas Déglon manche corian
Disponible74.95€Le couteau office Déglon (DEC5807209) est redoutable d'efficacité pour trancher/couper les fruits et légumes. Il possède une lame lisse, au tranchant exceptionnel, puisque fabriquée en acier damas VG-10 avec 66 couches d'aciers 420 et 431. Embellie par le logo Déglon, célèbre marque Française, la lame permettra de trancher les légumes avec simplicité,...
149.95€ DisponibleCouteau Damas Sujihiki Böker Cuisine - olivier
Disponible149.95€Le Böker 130445DAM est un couteau de cuisine de type sujihiki, une version japonaise du célèbre couteau à découper. Pourvu d'un manche en bois olivier de forme traditionnelle, ce couteau possède une lame extrêmement tranchante d'une longueur de 229mm. Elle est construite en acier damas 37 couches, avec un cœur en VG-10 très résistant et dur. La lame...
142.95€ DisponibleCouteau à pain Yaxell ZEN Damas 23cm
Disponible142.95€Yaxell est un fabricant haut de gamme de couteaux de cuisine Japonais. Ce modèle Y35508 est un couteau à pain de grande qualité, qui possède une lame crantée de 23cm de longueur. La lame dentelée est dotée de 36 couches d'acier carbone inoxydable (2x18), plus un noyau en VG-10 tranchant. D'une dureté de 61HRC, la lame damas est martelée sur le dessus, on...
99.95€ DisponibleCouteau à désosser Yaxell MON Damas 15cm
Disponible99.95€Ce couteau Japonais Yaxell Y36306, série MON, s'adresse à celles et ceux qui doivent régulièrement désosser les viandes ou encore les volailles. Il se destine en somme aux professionnels exerçant en boucherie mais aussi aux particuliers désireux de bien s'équiper. Sa lame mesure 15cm de longueur, elle est fabriquée en acier San Maï 3 couches (noyau en...
129.95€ DisponibleCouteau à pain Yaxell MON Damas 23cm
Disponible129.95€Ce couteau de cuisine Japonais appartient à la marque Japonaise Yaxell, et plus précisément à la série MON. Il se compose d'une lame en acier damassé 3 couches (San Maï) avec noyau en VG-10 ainsi que deux couches en acier inoxydable à haute teneur en carbone. Grâce à cela, le tranchant denté est exceptionnel, il n'aura de ce fait aucun mal à venir à bout...
212.95€ DisponibleCouteau Kanetsune Seki Kiritsuke KC465
Disponible212.95€Combinant les avantages du Kengata et du Nakiri, ce modèle Kiritsuke est une création de Kanetsune Seki, célèbre fabricant Japonais. La particularité de ce couteau de cuisine, c'est sa pointe de lame relativement large, et qui descend de façon droite. Elle mesure 17cm de long et intègre deux noyaux en acier bleu entourés par onze couches d'acier damas. La...
23.95€ DisponibleCouteau utilitaire Bamboo - Samura
Disponible23.95€Ce couteau utilitaire d'inspiration japonaise est issu de la série Damascus de chez Samura. Propice à la découpe de nombreux aliments, notamment des fruits et légumes, il bénéficie d'une lame d'une longueur de 12.5 cm constituée de 67 couches d'acier damas. Ce matériau reconnaissable au premier coup d'oeil de part son apparence visuelle unique offre des...
199.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3002DS Splash Hybrid Petty 150
Disponible199.95€C'est le fabricant Japonais Mcusta qui est à l'origine de ce couteau de cuisine Petty, série HZ2 Splash Hybrid. Ce modèle HZ2-3002DS est un must pour préparer les fruits et légumes avec la plus grande précision, pour un résultat final qui ne manquera pas de bluffer dans l'assiette ! Le couteau possède ici une lame de 15cm de longueur, elle est fabriquée...
154.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3000DS Splash Hybrid Petty 90
Disponible154.95€Ce Mcusta HZ2-3000DS Splash Hybrid est un couteau de cuisine Japonais qui va vous aider dans la préparation de vos aliments. Ce couteau Petty est doté d'une lame de 9cm de longueur en acier Damas San Mai, elle comprend un noyau tranchant en VG-10 pris en sandwich par de l'acier damas 33 couches. Bénéficiant d'un tranchant symétrique et d'un profil ogive,...
269.95€ DisponibleCouteau Santoku Yaxell Super Gou 125mm
Disponible269.95€Ce Santoku Yaxell est un couteau de cuisine Japonais de très grande qualité, et ce, sur tous les plans, aussi bien les performances, le design que la prise en main. Conçu et fabriqué au Japon par Yaxell, ce modèle Y37112 possède une lame de 125mm de long en acier damas 161 couches, avec un cœur en acier Japonais Takefu SG2. Tout cela contribue à la...
348.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3011DS Splash Hybrid Sujihiki 270
Disponible348.95€Ce couteau de cuisine Japonais est fabriqué par Mcusta, une marque au savoir-faire incroyable, et ce, depuis de nombreuses années. Ce modèle HZ2-3011DS appartient à la série Splash Hybrid, c'est un couteau de cuisine de type Sujihiki. Il s'agit d'une alternative au Yanagiba que vous connaissez peut-être. Ce type de couteau convient parfaitement pour la...
328.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3010DS Splash Hybrid Sujihiki 240
Disponible328.95€Dans le domaine de la cuisine, la marque Japonaise Mcusta est très populaire, c'est très clairement un gage de qualité. Ce modèle HZ2-3010DS Splash Hybrid Sujihiki possède une lame de 24cm de longueur qui se révèle être redoutable d'efficacité pour la préparation minutieuse des viandes et poissons. La lame possède un cœur en VG-10 entouré de couches...
328.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3007DS Splash Hybrid Gyuto 240
Disponible328.95€Si vous avez l'intention d'acquérir un couteau de cuisine Japonais très polyvalent, le Gyuto est toujours un excellent choix. Justement, ce modèle HZ2-3007DS Splash Hybrid est un couteau Gyuto fabriqué au Japon par le célèbre fabricant Mcusta. Sa lame de 24cm de longueur est dotée d'un cœur en acier VG-10 pris en sandwich par 33 couches d'acier damas....
229.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3003DS Splash Hybrid Santoku 180
Disponible229.95€Ce couteau Santoku HZ2-3003DS Splash Hybrid est d'une beauté remarquable, et d'une efficacité redoutable. C'est un couteau de cuisine Japonais conçu par le fabricant Mcusta, une pointure dans le milieu de la coutellerie. Pour émincer les légumes, ciseler les herbes, lever les filets de poissons ou encore découper les viandes, le cuisinier ou la cuisinière...
174.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3001DS Splash Hybrid Petty 110
Disponible174.95€Dans le milieu culinaire, on mange d'abord avec les yeux, autrement dit l'esthétique a énormément d'importance. C'est même cela qui nous pousse à choisir un plat plutôt qu'un autre. Ce couteau Mcusta HZ2-3001DS Splash Hybrid est de type Petty, une valeur sûre pour le travail précis, minutieux, des fruits et légumes. Cela est possible grâce à sa courte...
209.95€ DisponibleCouteau Santoku KC462 - Kanetsune
Disponible209.95€Ce couteau de cuisine possède un design traditionnel japonais qui lui confère une vraie authenticité. Le santoku KC462 fera de la préparation de vos repas une partie de plaisir ! D'une longueur de 16.5 cm, sa lame en acier carbone bleu, recouverte de 11 couches de damas, vous permettra de trancher, ciseler et émincer vos aliments facilement. Son tranchant...
159.95€ DisponibleCouteau d'office Yaxell Ketu utility 10cm
Disponible159.95€Fabriqué par Yaxell, le couteau d'office Ketu utility est un équilibre parfait entre raffinement et performances ! Pour offrir un ustensile de cuisine de qualité supérieure aux professionnels du secteur et autres passionnés de cuisine, la marque japonaise n'a pas hésité à se servir de l'un des meilleurs matériaux au monde pour concevoir sa lame, en...
166.95€ DisponibleCouteau à steak Yaxell Ketu - Y34913
Disponible166.95€Le Ketu Y34913 est un couteau à steak de style japonais conçu par la marque Yaxell. Il ne fait aucun doute que votre table tirera profit de l'élégance de son design et de ses finitions remarquables. En atteste son manche en bois précieux de Pakka avec pommeau métallique orné d'une superbe gravure dorée. Parfaitement ergonomique, il dispose d'une...
212.95€ DisponibleCouteau à découper Yaxell Ketu Slicing - Y34916
Disponible212.95€Apportez un peu de Japon à votre cuisine avec le Ketu Slicing signé Yaxell ! Ce couteau à découper au design traditionnel nippon permet de couper en fines tranches toutes vos viandes, comme un jambon, un rôti, une volaille, etc...Pour ce faire, il est muni d'une longue lame de 150mm particulièrement affilée. De très haute qualité, elle possède un noyau...
99.95€ DisponibleCouteau Santoku SUPER 5 - Samura
Disponible99.95€Dans la série Super 5 de chez Samura, voici le couteau Santoku. Avec son style sobre et chic, cet ustensile tranchant haut de gamme éclaboussera votre cuisine par sa beauté mais aussi par sa faculté à faciliter la préparation de vos mets ! Vous ne pourrez qu'apprécier l'incroyable polyvalence de sa lame de 18.2 cm de long qui est en mesure de réaliser...
89.95€ DisponibleCouteau utilitaire Super 5 - Samura
Disponible89.95€Le couteau utilitaire Super 5 de chez Samura est un outil de cuisine extra pour mettre en oeuvre vos plats préférés. Il vous fera bénéficier de sa capacité de coupe incroyable, et sublimera votre cuisine de son design japonais très soigné. Idéal pour toutes les découpes quotidiennes, il est doté d'une lame damassée (5 couches) à la dureté de 60 HRC. Cette...
118.95€ DisponibleCouteau de cuisine Ran Boning - Yaxell
Disponible118.95€Yaxell est à l'origine du Ron Boning, un couteau à découper japonais qui vous permettra de découper vos aliments comme un véritable professionnel. Sa lame de type Tailing-Point possède un corps en VG10 sur lequel a été appliqué 69 couches de damas. Cet superbe lame a subi un traitement thermique afin de lui procurer une très bonne dureté et un bord ultra...
142.95€ DisponibleCouteau Santoku Yaxell Taishi 165mm
Disponible142.95€Découvrez le couteau Santoku Yaxell Taishi, l'alliance parfaite entre tradition japonaise et innovation technologique. Conçu par Yaxell, marque japonaise reconnue mondialement pour sa qualité exceptionnelle, cet outil de précision est un véritable must-have pour tous les passionnés de cuisine. Le couteau Santoku, devenu un incontournable dans les cuisines...
139.95€ DisponibleCoffret 2 couteaux Wusaki Damas 10Cr olivier - Chef et Office
Disponible139.95€Dans la recherche d'outils de cuisine qui combinent habilement la tradition artisanale avec la technologie moderne, les couteaux Wusaki Damas 10Cr se démarquent clairement. Fabriqués à partir d'un acier japonais 10Cr renommé pour sa robustesse, ces couteaux promettent une durée de vie du tranchant qui surpasse celle de nombreux couteaux européens....
93.95€ DisponibleCouteau Santoku Wusaki Damas 10Cr 17cm
Disponible93.95€Le couteau Santoku Damas 10Cr Wusaki se distingue par son équilibre parfait entre esthétique et performance. Fabriqué à partir d'un acier japonais de haute qualité, il promet une coupe précise et durable. Sa lame alvéolée, composée de 67 couches de damas, non seulement garantit un tranchant exceptionnel, mais s'illustre également par son design élégant et...
99.95€ DisponibleCouteau de chef Wusaki Damas 10Cr 20cm
Disponible99.95€Le couteau de chef Wusaki, série Damas 10Cr, combine performance, durabilité et esthétique. Sa lame en acier inoxydable 10Cr15CoMoV assure un tranchant durable, surpassant les couteaux européens traditionnels. D'une longueur de 20cm, elle comporte 67 couches damas, tandis que son manche en olivier présente un veinage unique, complété par un sigle japonais...
56.95€ DisponibleCouteau universel Wusaki Damas 10Cr 12cm
Disponible56.95€L'esthétique du couteau universel Wusaki de la série Damas 10Cr est tout aussi impressionnante que sa fonctionnalité. Sa lame damas 67 couches est complétée par un manche en olivier noble. Ce manche présente un veinage unique, alliant un design remarquable à un confort d'utilisation. Ce couteau, d'une longueur de lame de 12cm, est l'instrument polyvalent...
109.95€ DisponibleCouteau de chef DAMASCUS Samura
Disponible109.95€Le couteau de chef DAMASCUS de la marque Samura est une œuvre d'art culinaire, alliant esthétique et performance. Sa lame exceptionnelle de 24 cm, forgée en acier damas à 67 couches, offre une netteté remarquable et une résistance accrue. Le motif damas confère non seulement un aspect visuellement captivant, mais renforce également la durabilité. Le...
89.95€ DisponibleCouteau Santoku DAMASCUS Samura
Disponible89.95€Ce couteau Santoku de la série DAMASCUS par Samura incarne l'élégance contemporaine et la performance culinaire. Sa lame en acier damas à 67 couches offre une netteté exceptionnelle pour une découpe précise. Le manche en G10 noir, de forme arrondie, assure une prise en main confortable et sécurisée. Doté d'un design moderne, ce couteau Santoku est bien...