Couteau de chef Kiritsuke Bunka KOTAI

Ce couteau de chef Kiritsuke KOTAI est hybride, en combinant les meilleures caractéristiques du Gyuto et du Yanagi, deux couteaux de chef japonais emblématiques. Sa lame élégante est plus longue que celle du Gyuto, offrant une portée accrue, tandis que sa pointe angulaire, également appelée "Tanto inversé" ou "K-tip", lui confère une polyvalence sans pareille.

Fabriqué à la main avec précision, ce couteau incarne l'excellence. Sa lame est faite d'acier inoxydable japonais de qualité supérieure, aiguisée avec une finesse exceptionnelle, procurant une coupe nette et précise, telle un rasoir. De plus, grâce à son traitement thermique cryogénique, sa dureté atteint HRC 60 +/-1, assurant une durabilité optimale.

Le couteau de chef Kiritsuke, collection Bunka, est conçu pour résister à l'épreuve du temps. Son acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone le rend résistant à la rouille, vous permettant ainsi de l'utiliser en toute confiance et de le conserver dans les meilleures conditions.

L'équilibre de ce couteau est tout simplement impeccable. Sa conception ergonomique et son manche pleine soie cachée en bois d'ébène offrent une prise en main confortable et sécurisée. Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur passionné, vous apprécierez le confort et la précision que procure ce couteau.

Pour préserver ce trésor culinaire, le couteau de chef Kiritsuke Collection Bunka est livré avec une boîte en bambou cultivé de manière durable, ainsi qu'une protection en bambou "Saya" (鞘) pour le préserver des éléments.