Couteau de chef Yaxell Ran 20cm damas alvéolé

Le Japon est une terre d'acier depuis des siècles, et ce couteau de chef Yaxell Ran en est l'un des plus beaux héritages. Avec lui, vous découperez vos herbes en hachis, vos légumes et fruits en bâtonnets et rondelles, vos viandes et poissons en émincés. Toute la finesse de la culture japonaise à portée de main, au service de vos préparations culinaires.

• Lame longue de 20 cm en acier Damas, un alliage de 68 couches d'acier carbone inoxydable forgées autour d'un noyau central en acier VG10. Ce processus engendre des motifs aléatoires et gracieux sur la lame.
• Traitement thermique accentuant le tranchant et la dureté de la lame (61 HRC sur l'échelle de Rockwell).
• Fini les affûtages rébarbatifs, la lame est performante dans la durée.
• Les alvéoles sur la lame font glisser les aliments au lieu de les retenir.
• Manche en micarta, lui aussi résistant à long terme. Ne craint ni l'eau ni les liquides de cuisine ni les pressions manuelles.
• Surface lisse et d'un noir magnifique.
• Le micarta est un matériau hybride en papier, toile et résine, solidifiés sous haute pression et à température élevée.
• Manche fermement maintenu par deux rivets métalliques. Pommeau en acier qui équilibre le couteau.

Un lavage et un séchage à la main sont indispensables pour que ce couteau conserve ses propriétés esthétiques et pratiques.