Couteau de chef Yaxell Zen 24cm damas

Le couteau de chef ou Gyuto en japonais est un accessoire élémentaire qui devrait figurer dans toutes les cuisines de France. Il est loué par les professionnels et accessible aux cuisiniers du dimanche. Il est capable de découper viandes et végétaux en petits morceaux et dans des formes différentes, facilitant leur cuisson et leur présentation. Ce modèle Yaxell Zen témoigne de toute la maîtrise des forgerons japonais, transmise par leurs ancêtres créateurs des sabres de samouraïs.

• Lame en acier Damas japonais : un coeur en acier VG10, plus 36 couches d'acier carbone inoxydable.
• Longueur de lame de 24 cm.
• Dureté optimale de 61 HRC, permettant d'éviter les affûtages récurrents.
• Le martelage sur la surface (petites bosses) fait en sorte de ne pas retenir les aliments.
• Bord hautement aiguisé.
• Logo Yaxell Zen marqué par estampage.
• Manche en micarta : papier, toile et résine compressés à forte température.
• Structure à la fois dense et ergonomique.
• Paré contre l'humidité et les contraintes manuelles.
• Finition lisse et teint noir.
• Deux rivets pour un maintien maximal.

Eau tiède et nettoyant doux requis au moment du lavage. Essuyer avec une serviette souple et absorbante.