Couteau du chef Ketu Kiritsuke - Yaxell

Le couteau de chef Yaxell Ketu Kiritsuke se distingue par sa combinaison d'esthétique traditionnelle et de matériaux modernes de haute qualité. Avec une lame San Maï de 20 cm dotée d'un cœur en acier SG2, il présente une dureté HRC de 63, assurant un tranchant durable et efficace. Cette lame est caractérisée par sa forme typique du kiritsuke, et est complétée par un martelage en surface qui minimise l'adhérence des aliments lors de la découpe. Enveloppée dans un acier inoxydable, elle arbore une structure damassée San Maï à trois couches, visible au niveau de sa surface.

Le manche, quant à lui, est confectionné en Pakkawood, un composite de bois laminé et de résine, offrant durabilité et résistance à l'humidité. Son design épuré est accentué par un veinage doré subtil, et est enrichi par une mosaïque centrale, évoquant l'héritage des samouraïs japonais. Le culot, finement travaillé, porte un kanji Ketu doré, traduit par "pur" ou "sans tache", renforçant le caractère unique de ce couteau. Le tout est couronné par le logo gravé de la marque Yaxell, attestant de son authenticité.