Couteau Kiritsuke Yaxell Super Gou 20cm damas

Le Kiritsuke est une variante du couteau de chef, avec une pointe biseautée (droite et oblique). Il est réservé aux cuisiniers expérimentés qui savent le manier correctement.

L'avantage de ce couteau Kiritsuke Yaxell Super Gou réside dans sa précision ultra-fine. Poisson cru pour sashimi, poisson sans peau, citrouilles, tomates, concombres, poireaux, herbes, viandes maigres et tendres sont les aliments qu'il découpe, en tranches délicates, dés ou juliennes.

• Somptueuse lame en acier Damas japonais : coeur en acier Takefu SG2, enrichi de 160 couches d'acier carbone inoxydable (2 x 80).
• Lame de longueur 20 cm, ornée de ravissants motifs typiques du Damas.
• Dureté sans égale de 63 HRC sur l'échelle de Rockwell. Fréquence d'affûtage très limitée.
• Tranchant impressionnant.
• Signature Super Gou, apposée à la main par gravure.
• Manche en micarta qui tient bien en main.
• Prémuni contre l'humidité, mais ne pas laisser durablement dans l'eau.
• Résistant à la déformation.
• Teint noir-bordeaux flamboyant.
• Trois rivets de consolidation et un pommeau gravé qui contrebalance le poids de la lame.

Ne pas mettre au lave-vaisselle. Laver à la main et à l'eau tiède en utilisant un détergent doux. Sécher avec un essuie-tout délicat.