Couteau à steak Yaxell Super Gou 113mm damas

Élevez vos préparations à base de viande à la hauteur de l'art gastronomique japonais d'autrefois avec ce couteau à steak Yaxell Super Gou.

Mesurant 11,3 cm, la lame est une prouesse de métallurgie. Elle est façonnée en acier Damas : 161 couches d'acier carbone inoxydable, 80 de chaque côté, superposées sur un noyau d'acier Takefu SG2. Ces strates créent des motifs artistiques, visibles à l'oeil nu sur la lame. Cette structure est d'une pureté et d'une résistance à l'usure sans égales. Un traitement thermique vient encore durcir la lame qui atteint 63HRC sur l'échelle Rockwell. Ainsi le tranchant est formidablement acéré et requiert très peu d'entretien. La signature "Super Gou" est gravée à la main dans l'acier par un maître-coutelier fier de son ouvrage.

Ce couteau se manipule parfaitement via son manche en micarta. Il est élaboré à partir de papier, toile et résine, pressés et durcis sous haute température. Sa surface est douce et chatoyante. Compact, léger et étanche, il ne laisse pas pénétrer l'eau et sa rigidité supporte les pressions manuelles. Les teintes noires et bordeaux en font une pièce à l'allure flamboyante.

Afin de préserver la splendeur et les propriétés de couteau japonais pour amateurs de viande exigeants, lavez-le sous un robinet d'eau tiède et séchez-le avec soin.