Couteau Yaxell Taishi Nakiri 165mm

Le couteau Nakiri est un instrument japonais traditionnel, utilisé principalement pour couper les légumes, avec des mouvements droits et verticaux. Il se caractérise par sa lame rectangulaire, plate et relativement épaisse, qui lui permet de réaliser des coupes nettes et précises. La forme de la lame est idéale pour des coupes en julienne, en dés ou en tranches, et elle facilite également les tâches comme émincer des légumes.

Ce couteau Yaxell Taishi Nakiri possède une lame de haut standing, constituée d'un coeur en acier VG10. Son tranchant et la rétention des bords sont exceptionnels. Ce coeur est enveloppé de trois couches supplémentaires d'acier des deux côtés (San Maï), qui accentuent l'inoxydabilité du VG10. La surface affiche une finition martelée (Tsuchime), créant des empreintes anti-adhérentes qui empêchent les aliments de coller.

Ce couteau de cuisine japonais se complète d'un manche en bois de pakka (pakkawood), mélange de bois et de résine. Ce composite présente une très bonne résistance aux chocs, aux rayures, à l'usure et à l'eau, réduisant les risques de gonflement, de déformation ou de pourriture. Éviter toutefois une immersion prolongée et privilégier un lavage à la main.