Couteau Santoku Yaxell Zen 125mm damas

Taillez des morceaux délicats de fruits, légumes, viandes ou poisson à l'aide de ce couteau Santoku Yaxell Zen. Sa lame de longueur 12,5cm est forgée en acier Damas : un noyau d'acier VG10, agrémenté de 36 couches d'acier inoxydable au carbone, soit 18 couches de part et d'autre.

Cette lame très dure (61 HRC) émince les aliments avec une facilité et un soin hors du commun grâce à son fil très acéré. Notez les bosses sur la surface de la lame : cela signifie qu'elle est martelée, réduisant l'effet collant des ingrédients au moment de la découpe. Le nom et la gamme du couteau sont élégamment apposés au bas de la lame par estampage.

Ce couteau Damas japonais se cale parfaitement dans la main grâce à son manche en micarta. C'est un matériau à base de papier, toile et résine pressés à chaud pour obtenir une silhouette ergonomique, lisse, compacte et légère, qui endure l'eau et l'humidité.

Lavage à la main et séchage indispensables.