Couteau Santoku Yaxell Zen 165mm damas

Avant de procéder à la cuisson de vos légumes, herbes, viandes ou poissons, ces derniers doivent être découpés avec un couteau Santoku comme ce modèle japonais Yaxell Zen. Vos ingrédients seront réduits en petits morceaux, ce qui présente plusieurs avantages :

• cuisson homogène et plus rapide,
• texture plus agréable,
• meilleur mélange des saveurs,
• facilité de manipulation.

Voici les caractéristiques de ce couteau de cuisine japonais :

• Lame longue de 16,5 cm en acier Damas : un merveilleux alliage comportant un coeur en acier VG10, cerné de 36 couches d'acier carbone inoxydable (2 x 18).
• Haut niveau de dureté (61 HRC) qui nécessite peu d'affûtage.
• Capacité de coupe accentuée.
• Martelage sur la surface de la lame : petites bosses permettant aux aliments de ne pas coller.
• Manche en micarta : papier, toile et résine cuits et solidifiés sous haute pression.
• Poids léger et structure compacte.
• Fait barrage aux liquides.
• Résistance aux pressions manuelles.
• Manche consolidé avec deux rivets.
• Aspect poli et sobre, d'un noir envoûtant.

Couteau à laver et à sécher à la main sous un robinet.