Couteau d'office Yaxell Ran 10cm damas

Retirez délicatement et entièrement la peau de vos fruits et légumes à l'aide de ce couteau d'office japonais Yaxell Ran, que l'on nomme Shotoh dans le jargon.

Sa lame de longueur 10 cm est d'une supériorité sans pareille : un alliage damassé de 68 couches d'acier carbone inoxydable (2 x 34), protégeant un coeur en acier VG10. L'ensemble est soumis à un traitement thermique bénéfique. De ce fait, la lame est d'une dureté accentuée de 61HRC sur l'échelle de Rockwell, qui vous épargne des affûtages fastidieux et qui fournit un bord coupant comme aucun autre.

Ce couteau se manipule avec facilité grâce à son manche en micarta, aux nuances de noir élégantes et sobres, assorti de deux rivets métalliques. Le micarta un matériau hybride en papier, toile et résine, assemblés par pressage et durcissement à haute température. En résulte un manche d'un poids léger, aux propriétés imperméables et durables. Il sera donc insensible aux liquides et jus pendant l'épluchage des végétaux. Nettoyage et séchage en douceur à la main.