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Couteaux éminceurs
Il y a 76 Couteaux éminceursEn cuisine, émincer signifie couper en fines tranches. Un couteau éminceur sert donc à trancher les aliments de manière à obtenir des petits morceaux délicats et menus, sous forme de rondelle, lamelle, julienne, cube... Tous les aliments sont susceptibles d'être émincés : légumes, fruits, herbes, viandes, volailles, poissons.
Caractéristiques du couteau éminceur
L'éminceur est en fait un couteau de chef européen ou un santoku japonais.
En effet, le couteau à émincer possède une large lame, dont la longueur varie entre 15 et 30 centimètres. Cette grande taille permet de réaliser une variété de tâches culinaires et de couper une quantité importante d'ingrédients en un temps réduit. Puisque le couteau éminceur a des dimensions généreuses, son poids est aussi un peu plus lourd. Cette caractéristique offre un meilleur contrôle et une stabilité accrue lors des découpes.
La largeur confortable de la lame est utile pour écraser des ingrédients comme l'ail ou pour transporter les aliments coupés. Dans le cas du santoku, la pointe est légèrement courbée vers le bas, autorisant un mouvement de levier efficace et moins fatiguant pour la main. La fatigue est également limitée grâce au tranchant vif de la lame qui pénètre les aliments facilement et avec une précision remarquable. Notons que certains Santoku sont ornés d'alvéoles sur la lame, empêchant les aliments de s'y coller.
Le couteau éminceur est forgé en acier inoxydable, en acier carbone ou en céramique. L'inox est populaire pour sa résistance à la corrosion et son entretien facile. Les lames en acier au carbone et en céramique sont prisées pour leur tranchant exceptionnel et durable. Cependant, elles sont cassantes et ne doivent pas servir à découper des os ni des aliments durs ou congelés. Les manches sont très variés, allant du matériau...
En cuisine, émincer signifie couper en fines tranches. Un couteau éminceur sert donc à trancher les aliments de manière à obtenir des petits morceaux délicats et menus, sous forme de rondelle, lamelle, julienne, cube... Tous les aliments sont susceptibles d'être émincés : légumes, fruits, herbes, viandes, volailles, poissons.
Caractéristiques du couteau éminceur
L'éminceur est en fait un couteau de chef européen ou un santoku japonais.
En effet, le couteau à émincer possède une large lame, dont la longueur varie entre 15 et 30 centimètres. Cette grande taille permet de réaliser une variété de tâches culinaires et de couper une quantité importante d'ingrédients en un temps réduit. Puisque le couteau éminceur a des dimensions généreuses, son poids est aussi un peu plus lourd. Cette caractéristique offre un meilleur contrôle et une stabilité accrue lors des découpes.
La largeur confortable de la lame est utile pour écraser des ingrédients comme l'ail ou pour transporter les aliments coupés. Dans le cas du santoku, la pointe est légèrement courbée vers le bas, autorisant un mouvement de levier efficace et moins fatiguant pour la main. La fatigue est également limitée grâce au tranchant vif de la lame qui pénètre les aliments facilement et avec une précision remarquable. Notons que certains Santoku sont ornés d'alvéoles sur la lame, empêchant les aliments de s'y coller.
Le couteau éminceur est forgé en acier inoxydable, en acier carbone ou en céramique. L'inox est populaire pour sa résistance à la corrosion et son entretien facile. Les lames en acier au carbone et en céramique sont prisées pour leur tranchant exceptionnel et durable. Cependant, elles sont cassantes et ne doivent pas servir à découper des os ni des aliments durs ou congelés. Les manches sont très variés, allant du matériau synthétique au bois le plus noble et imputrescible. Quoi qu'il en soit, ils sont toujours ergonomiques et ont une surface de préhension agréable pour un équilibre parfait dans la main.
Les caractéristiques du couteau éminceur en font l'outil idéal pour hacher des herbes, réaliser des émincés d'ail, oignon, poireau, mais aussi de champignon, poulet, boeuf ou porc.
A noter que certains couteaux d'office des marques Opinel ou Victorinox peuvent s'utiliser comme éminceurs de fruits et légumes.
32.95€ DisponibleCouteau éminceur Victorinox manche palissandre
Disponible32.95€Comme son nom l'indique très clairement, ce couteau éminceur Victorinox sert notamment à émincer les légumes et fruits. Pour réaliser cette action le plus facilement possible, il possède une lame en acier inoxydable dont la longueur est au choix : 12, 22 ou encore 25cm. Parfaite pour émincer, la lame est, quelle que soit la longueur, toujours décorée par...
31.90€ DisponibleCouteau éminceur Victorinox manche érable
Disponible31.90€Émincer les légumes, ça ne s'improvise pas, et il est important d'être correctement équipé. Avec le couteau éminceur Victorinox, cela sera très clairement le cas. La particularité de ce modèle, c'est son joli manche en bois d'érable, sublimé par 3 rivets, et au confort de prise en main sans précédent. En plus d'assurer une excellente ergonomie, la poignée...
18.50€ DisponibleCouteau éminceur Victorinox manche fibrox noir
Disponible18.50€Préparer avec soin les fruits et légumes, cela ne s'improvise pas, et il est très important d'avoir sous la main un couteau de cuisine performant spécialement conçu pour cet effet. Vous l'aurez probablement compris, mais ce couteau éminceur par Victorinox est justement idéal pour trancher/couper avec netteté et précision les légumes ainsi que fruits. Pour...
39.95€ DisponibleCouteau éminceur Oryx Déglon
Disponible39.95€Comme son nom le laisse supposer, ce couteau éminceur Déglon, série Oryx, est parfait pour émincer les aliments, notamment les légumes. Pour cela, il possède une grande lame de 20cm de longueur, fabriquée en acier inoxydable avec molybdène et vanadium. La grande lame est décorée par le logo Déglon (coutellerie Française), il est possible de la...
220.95€ DisponibleCouteau Nakiri Kai 16,5cm Shun damas inox
Disponible220.95€Devenez un véritable professionnel de la préparation des légumes à l'aide de ce couteau Nakiri Kai, collection Shun Classic. Un couteau Japonais qui permet de cuisiner les légumes avec une facilité déconcertante, tout cela grâce à une lame de forme adaptée, fabriquée en acier damas inox 32 couches (noyau en VG-10 dur et résistant à la corrosion). De...
5.95€ DisponibleCouteau Opinel office N°112
Disponible5.95€L'Opinel n°112 est un couteau d'office dont l'utilité en cuisine n'est plus à démontrer. Son manche en bois hêtre clair est recouvert de petits traits sombres, il est verni pour la résistance à l'humidité ainsi qu'aux salissures. Le bois hêtre naturel est un matériau noble et élégant, qui apporte au couteau une note rustique, traditionnelle. La prise en...
54.95€ DisponibleCouteau Santoku KAI Wasabi Black
Disponible54.95€Que ce soit pour trancher, ciseler ou émincer, ce couteau Santoku Kai, série Wasabi Black, fera parfaitement l'affaire. Conçu et fabriqué à Seki au Japon, c'est un couteau de cuisine polyvalent, qui conviendra aussi bien pour la préparation des légumes, des viandes ou des poissons. C'est en quelque sorte un couteau de chef Japonais, intégrant une lame de...
55.95€ DisponibleCouteau Nakiri KAI Wasabi Black
Disponible55.95€Si vous appréciez les plats à base de légumes, alors le couteau Nakiri est celui qu'il vous faut avoir impérativement dans votre cuisine. C'est un couteau Japonais, signé Kai, série Wasabi Black, qui possède une lame de 165mm, dont la forme est spécialement conçue pour la découpe ou l'éminçage des légumes. Une grande et large lame, qui est fabriquée en...
6.95€ DisponibleCouteau Opinel Office N°112 Bleu Azur
Disponible6.95€L'Opinel n°112 est un couteau d'office qui se décline en 4 couleurs de manche : il s'agit ici du modèle bleu azur, la couleur que l'on aime retrouver dans le ciel ! Très élégant, ce couteau multi-usages vous sera d'une grande utilité en cuisine, que ce soit pour trancher, émincer ou encore peler les légumes par exemple. Le joli manche bleu azur est décoré...
6.95€ DisponibleCouteau Opinel Office N°112 vert pomme
Disponible6.95€Un incontournable pour votre cuisine : le couteau d'office Opinel n°112 ! Multi-usages, grâce à lui, ou plutôt sa lame de 10cm en acier inoxydable 12C27 Sandvik, vous serez en mesure de trancher, émincer ou encore peler avec la plus grande aisance. À bout pointu, la lame a l'avantage de parfaitement résister à la corrosion, ou rouille si vous préférez. Il...
6.95€ DisponibleCouteau Opinel Office N°112 Mandarine
Disponible6.95€Avec son joli manche coloris orange mandarine, ce couteau d'office Opinel n°112 va vous en mettre plein la vue. Un manche très agréable à regarder et à manipuler qui est fabriqué en bois charme verni pour une protection accrue contre l'humidité ainsi que les salissures. À noter qu'il s'agit d'un bois charme issu d'exploitations Françaises ! On notera...
48.95€ DisponibleCouteau Arcos Riviera A233524 180mm
Disponible48.95€Ce couteau de cuisine Santoku, signé Arcos, série Riviera, possède un manche blanc fabriqué en POM, alias le polyoxyméthylène. Très élégante, la poignée est sublimée par des rivets en acier inoxydable qui résistent parfaitement face à la corrosion/rouille. Le manche a également l'avantage de disposer d'une grande résistance aux produits corrosifs et...
19.90€ DisponibleCouteau d'office Opinel Intempora N°225
Disponible19.90€Que ce soit pour éplucher, émincer, peler ou trancher les fruits et légumes, ou encore parer les viandes, l'Opinel Intempora n°225 fera parfaitement l'affaire. C'est un couteau d'office, qui par définition, possède une courte lame de 8cm de long, à bout pointu. Une lame qui est fabriquée en acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik, avec à la clef un...
59.95€ DisponibleCoffret Trio Parallèle
Disponible59.95€Pour offrir ou pour s'équiper comme il se doit pour la cuisine, ce coffret Trio Parallèle, signé Opinel, est idéal. Il se compose de 3 beaux couteaux très complémentaires : couteau n° 118 Chef Multi-usages couteau à découper n° 120 couteau d'office n° 125 Ils sont équipés d'une lame en acier inoxydable Sandvik résistante à la rouille facile à...
94.95€ DisponibleCouteau Santoku Kai 18cm Tim Mälzer Kamagata
Disponible94.95€Conçu en étroite collaboration avec le chef Tim Mälzer, ce couteau Santoku Kai porte la référence TMK.0702. Les cuisiniers l'apprécieront énormément pour son design sophistiqué, propre, sans fioritures. Sur ce modèle, la lame en acier inoxydable 4116 est de forme légèrement bombée, d'où le nom de Kamagata signifiant "en forme de faucille" en Japonais. On...
109.95€ DisponibleCouteau à légumes Kai 9cm Shun damas inox
Disponible109.95€Pour une préparation des légumes toujours effectuée dans les règles de l'art, difficile de trouver mieux que le couteau Nakiri ! C'est un couteau de cuisine Japonais, doté d'une lame dont la forme est spécialement adaptée pour trancher ou émincer les légumes. Sur ce modèle Kai Shun Classic (référence DM.0714), la lame de 9cm est fabriquée en acier damas...
44.95€ DisponibleCouteau Santoku Wusaki série Pakka X50
Disponible44.95€Ce couteau Santoku Wusaki, série Pakka X50 se révèle être très polyvalent, tout en assurant style et performances au quotidien. Couteau Japonais par excellence, ce modèle WU8016 est multifonctions, ou capable d'accomplir différentes tâches en cuisine si vous préférez. Émincer les légumes ou hacher les viandes, rien le lui fait peur, il faut dire qu'il se...
379.95€ DisponibleCouteau de chef Yaxell Super Gou
Disponible379.95€Du sabre de samouraï au couteau de cuisine, le Japon dispose d'une maîtrise ancestrale dans la forge du métal. Elle se ressent dans ce couteau de chef Yaxell Super Gou. Les matériaux employés sont parmi les meilleurs du marché et leur modelage par la main humaine est réalisé avec une acuité esthétique exceptionnelle. L'acier SG2, revêtu d'acier Damas,...
26.95€ DisponibleCouteau Santoku SekiRyu 170mm
Disponible26.95€Que ce soit pour trancher ou émincer, le couteau Santoku répondra toujours présent. Ici, il appartient au fabricant Japonais SekiRyu, une marque fortement appréciée pour ses couteaux de cuisine toujours dotés d'un excellent rapport qualité/prix. Ce Santoku possède une lame de 17cm de longueur, qui est fabriquée en acier 420J, et où l'émouture est...
24.95€ DisponibleCouteau Nakiri SekiRyu 170mm
Disponible24.95€Le Nakiri est le couteau Japonais par excellence pour la découpe des légumes dans les règles de l'art. Ce modèle SR200 appartient justement au fabricant SekiRyu qui séduit pour ses couteaux de cuisine très abordables financièrement, et au rapport qualité/prix tout simplement excellent. Ce couteau Japonais Nakiri se dote d'une lame couperet de 17cm de...
17.95€ DisponibleCouteau Kodeba SekiRyu 110mm
Disponible17.95€Que ce soit pour émincer les petits légumes ou pour débiter le poisson de petite taille, le Kodeba SekiRyu est tout simplement idéal. Un couteau de cuisine Japonais qui se dote d'une petite lame de 11cm de longueur (fabrication en acier 420J), parfaitement adaptée pour les petites découpes de poissons ou de légumes. À émouture asymétrique, la lame fixe...
40.95€ DisponibleCouteau sashimi SekiRyu 270mm
Disponible40.95€À l'aide de sa très grande lame de 27cm de longueur, fabriquée en acier 420J, ce couteau Japonais s'avère être idéal pour préparer les mets Asiatiques tels que les sashimis ou encore sushis. La grande lame à émouture asymétrique permet notamment de trancher et d'émincer finement les viandes et poissons, et ce avec beaucoup d'aisance. Des découpes nettes...
29.95€ DisponibleCouteau Santoku ajouré SekiRyu 170mm
Disponible29.95€Ce couteau Santoku SekiRyu SR110 a l'originalité de posséder une lame ajourée par 9 trous de forme ronde situés au niveau de la partie inférieure. La partie supérieure étant décorée de sigles Japonais très authentiques, la lame s'avère donc être très élégante, ainsi que performante en raison de son émouture asymétrique ainsi que sa fabrication en acier...
135.95€ DisponibleCouteau Santoku Kanetsune KC152
Disponible135.95€Ce couteau Santoku KC152 par Kanetsune garantit une incroyable polyvalence en cuisine. Fabriqué à Seki au Japon, c'est un couteau de cuisine traditionnel Japonais, capable de tout accomplir, comme par exemple découper les viandes, émincer les légumes, couper les herbes aromatiques ... Ce modèle KC152 possède une lame de 18cm de longueur, fabriquée en...
119.90€ DisponibleCouteau Petty Kanetsune KC155
Disponible119.90€Couper les légumes et herbes fraîches avec une incroyable précision, à l'aide de ce couteau Japonais Petty signé Kanetsune (KC155). Le couteau de cuisine Japonais spécialement conçu pour émincer les légumes, grâce à sa lame San Mai 3 couches fabriquée en acier inoxydable Sandvik 19C27 ainsi que SUS410. Le noyau de la lame est en acier Suédois Sandvik ce...
54.95€ DisponibleCouteau Santoku Kanetsune KC952
Disponible54.95€Symbole de la cuisine Japonaise, le couteau Santoku brille par ses performances : il est capable de hacher les viandes, émincer les légumes, préparer les poissons et bien d'autres encore. Ce modèle KC952 appartient à la marque Japonaise Kanetsune, un couteau qui possède bien sûr une lame type Santoku mesurant 165mm de longueur, fabriquée en acier DSR-1K6...
15.95€ DisponibleCouteau d'office Au Nain 9cm noir inox
Disponible15.95€Conçu et fabriqué en France par la coutellerie Au Nain, ce couteau d'office 713.09 vous permettra de préparer efficacement vos fruits et légumes. Découper les fines herbes, nettoyer les champignons, émincer, autant d'actions qu'il vous sera facile d'accomplir grâce à la lame de 9cm de longueur. Une lame relativement courte, rigide, à bout pointu, qui est...
61.95€ DisponibleCouteau Usuba Due Cigni Hakucho 18cm
Disponible61.95€Fortement inspiré par le design des couteaux de cuisine Japonais, le Due Cigni Usuba Hakucho (2C.506) allie style traditionnel et performances. Sa lame de 18cm de longueur, pleine soie, est fabriquée en acier inoxydable Allemand X50CrMoVN15. Une lame au profil couperet, qui permet de trancher efficacement et nettement les fruits et légumes....
55.95€ DisponibleCouteau Santoku TB Maestro Idéal forge 18cm
Disponible55.95€Ce couteau Santoku TB pour TARRERIAS BONJEAN appartient à la gamme Maestro Idéal, une série qui reprend les codes des couteaux de cuisine forgés, avec toutefois une ligne plus contemporaine ou moderne. Sa lame de 18cm, type Santoku, est fabriquée en acier inoxydable Nitrox 16Cr, riche en chrome, avec une forte teneur en carbone. Une lame pointue et rigide...
59.95€ DisponibleCouteau de cuisine TB Maestro Idéal forge 20cm
Disponible59.95€Couper, trancher, émincer, le couteau de cuisine TB Maestro Idéal est capable de tout faire en cuisine, ou presque ! Rien n'arrête sa grande lame de 20cm de longueur, pleine soie, entièrement forgée en France, avec une fabrication en acier inoxydable Nitrox 16Cr (dureté 56 HRC). Un acier de haute qualité qui garantit des découpes nettes et précises des...
12.95€ DisponibleCouteau office céramique blanche 8cm - TB
Disponible12.95€Ce couteau d'office TB dispose d'une lame de 8cm de longueur en céramique blanche, où l'on peut d'ailleurs apercevoir l'inscription suivante : "le couteau du chef Ceramic". Une lame très dure, qui ne rouille pas, et qui ne nécessite pas d'affûtage, qui permettra de trancher de façon nette les fruits et légumes. L'avantage de la céramique, c'est qu'il...
38.95€ DisponibleCouteau Santoku Victorinox noir lame alvéolée 17cm
Disponible38.95€Pour émincer les légumes ou encore trancher finement les herbes avec rapidité et efficacité, le couteau Santoku est le plus adapté. Ce dernier appartient à la marque Suisse Victorinox, et se dote d'une lame de 17cm de longueur en acier inoxydable, qui plus est alvéolée afin que les aliments coupés ne restent pas collés. Présentant de nombreuses alvéoles...
39.95€ DisponibleCouteau Santoku Victorinox SwissClassic 17cm palissandre
Disponible39.95€D'inspiration Japonaise, ce couteau Santoku Victorinox 6.8500.17 est doté d'un manche en bois palissandre riveté, très ergonomique, ce qui permettra au cuisinier de le prendre en main avec énormément d'aisance, de facilité. Mesurant 17cm de longueur, la lame est fabriquée en acier inoxydable, elle a la forme d'un couteau Santoku traditionnel Japonais....
36.95€ DisponibleCouteau Santoku Victorinox SwissClassic 17cm noir en boîte cadeau
Disponible36.95€Présenté dans une belle boîte cadeau, ce couteau Santoku Victorinox SwissClassic 6.8503.17G sera parfait pour offrir aux passionnés de cuisine, notamment les chefs et apprentis. Il est ici doté d'un manche noir en polypropylène, un matériau apprécié pour son excellente ergonomie (surface antidérapante), empêchant à la main de glisser, déraper, lors des...
48.95€ DisponibleCouperet Chinois Victorinox SwissClassic 18cm rouge - en boîte
Disponible48.95€Ce couperet Chinois Victorinox 6.8561.18G est doté d'une grande lame en acier inoxydable, de forme rectangulaire, mesurant 18cm de long pour 8cm de large. Avec un tel gabarit, la lame couperet convient pour toutes les tâches essentielles du quotidien, comme émincer les viandes et légumes ou même trancher nettement la pizza ! Bien sûr, elle reste décorée...
99.95€ DisponibleCouteau Santoku Victorinox Grand Maître forgé POM 17cm
Disponible99.95€Celles et ceux qui apprécient la culture Japonaise ainsi que le savoir-faire de la maison Victorinox ne pourront qu'apprécier, à juste titre, ce couteau Santoku. Appartenant à la série Grand Maître (modèle 7.7303.17G), ce couteau de cuisine polyvalent est doté d'une poignée noire, rivetée à trois reprises pour le style : elle est conçue en...
94.95€ DisponibleCouteau Santoku alvéolé Victorinox Grand Maître Rosewood forgé 17cm
Disponible94.95€Pour bien cuisiner toutes les familles d'aliments, un seul couteau de cuisine peut suffire, à condition qu'il soit très polyvalent. C'est justement le cas de ce couteau Santoku Victorinox 7.7320.17G qui appartient à la prestigieuse série Grand Maître Rosewood. Parfait pour les professionnels de la restauration ou les particuliers passionnés, ce couteau...
94.95€ DisponibleCouteau Santoku alvéolé Victorinox Grand Maître forgé 17cm POM
Disponible94.95€Un couteau de cuisine d'inspiration Japonaise conçu par la célèbre marque Suisse Victorinox, telle est la promesse de ce couteau Santoku, série Grand Maître. Porteur de la référence 7.7323.17G, cet ustensile est doté d'une grande lame de 17cm de long, forgée qui plus est pour une plus grande solidité, robustesse. La forge est réalisée en Allemagne à...
28.95€ DisponibleCouteau Santoku SekiRyu 165mm ABS noir - SRP100
Disponible28.95€Ce couteau Santoku SekiRyu est fabriqué au Japon à Seki, ville emblématique de la coutellerie du pays du soleil levant. Ce modèle SRP100 est caractérisé par un manche en ABS noir, une matière plastique qui apporte son lot de confort lors des manipulations tout en apportant une élégance certaine. Une mitre en acier inoxydable est aussi de la partie, ce qui...
29.95€ DisponibleCouteau Sashimi SekiRyu 21cm ABS noir - SRP400
Disponible29.95€Réalisez de délicieux sushis et sashimis dans le plus grand respect de la tradition Japonaise avec ce couteau SekiRyu SRP400. Entièrement fabriqué à Seki au Japon, ce modèle est doté d'une grande lame de 21cm de long, en acier 420J2, qui s'avère être particulièrement adaptée pour la réalisation de mets Asiatiques comme les sushis & sashimis. Elle...
21.95€ DisponibleCouteau Small Deba SekiRyu 105mm ABS noir - SRP301
Disponible21.95€Le Small Deba SekiRyu est un couteau de cuisine traditionnel Japonais dédié à celles et ceux appréciant cuisiner le poisson. Ce modèle SRP301 est marqué par une petite lame de 105mm de long, en acier 420J2, à émouture asymétrique et dureté HRC de 50-53. Décorée de motifs ainsi que par l'inscription "Made in Japan" indiquant une fabrication Japonaise, la...
5.95€ DisponibleCouteau office n°312 Opinel Essentiels bleu - lame lisse 10cm
Disponible5.95€L'Opinel n°312 appartient à la gamme Essentiels, c'est un couteau de cuisine de type office. Il possède un manche de couleur bleue en polymère, un matériau qui résiste à l'eau, la chaleur ainsi qu'aux agents chimiques. En plus d'être robuste, le manche assure aussi du confort lors des manipulations, un point très important lorsqu'on est cuisinier,...