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Couteaux éminceurs
Il y a 76 Couteaux éminceursEn cuisine, émincer signifie couper en fines tranches. Un couteau éminceur sert donc à trancher les aliments de manière à obtenir des petits morceaux délicats et menus, sous forme de rondelle, lamelle, julienne, cube... Tous les aliments sont susceptibles d'être émincés : légumes, fruits, herbes, viandes, volailles, poissons.
Caractéristiques du couteau éminceur
L'éminceur est en fait un couteau de chef européen ou un santoku japonais.
En effet, le couteau à émincer possède...
En cuisine, émincer signifie couper en fines tranches. Un couteau éminceur sert donc à trancher les aliments de manière à obtenir des petits morceaux délicats et menus, sous forme de rondelle, lamelle, julienne, cube... Tous les aliments sont susceptibles d'être émincés : légumes, fruits, herbes, viandes, volailles, poissons.
Caractéristiques du couteau éminceur
L'éminceur est en fait un couteau de chef européen ou un santoku japonais.
En effet, le couteau à émincer possède une large lame, dont la longueur varie entre 15 et 30 centimètres. Cette grande taille permet de réaliser une variété de tâches culinaires et de couper une quantité importante d'ingrédients en un temps réduit. Puisque le couteau éminceur a des dimensions généreuses, son poids est aussi un peu plus lourd. Cette caractéristique offre un meilleur contrôle et une stabilité accrue lors des découpes.
La largeur confortable de la lame est utile pour écraser des ingrédients comme l'ail ou pour transporter les aliments coupés. Dans le cas du santoku, la pointe est légèrement courbée vers le bas, autorisant un mouvement de levier efficace et moins fatiguant pour la main. La fatigue est également limitée grâce au tranchant vif de la lame qui pénètre les aliments facilement et avec une précision remarquable. Notons que certains Santoku sont ornés d'alvéoles sur la lame, empêchant les aliments de s'y coller.
Le couteau éminceur est forgé en acier inoxydable, en acier carbone ou en céramique. L'inox est populaire pour sa résistance à la corrosion et son entretien facile. Les lames en acier au carbone et en céramique sont prisées pour leur tranchant exceptionnel et durable. Cependant, elles sont cassantes et ne doivent pas servir à découper des os ni des aliments durs ou congelés. Les manches sont très variés, allant du matériau synthétique au bois le plus noble et imputrescible. Quoi qu'il en soit, ils sont toujours ergonomiques et ont une surface de préhension agréable pour un équilibre parfait dans la main.
Les caractéristiques du couteau éminceur en font l'outil idéal pour hacher des herbes, réaliser des émincés d'ail, oignon, poireau, mais aussi de champignon, poulet, boeuf ou porc.
A noter que certains couteaux d'office des marques Opinel ou Victorinox peuvent s'utiliser comme éminceurs de fruits et légumes.
94.95€ DisponibleCouteau Santoku alvéolé Victorinox Grand Maître Rosewood forgé 17cm
Disponible94.95€Pour bien cuisiner toutes les familles d'aliments, un seul couteau de cuisine peut suffire, à condition qu'il soit très polyvalent. C'est justement le cas de ce couteau Santoku Victorinox 7.7320.17G qui appartient à la prestigieuse série Grand Maître Rosewood. Parfait pour les professionnels de la restauration ou les particuliers passionnés, ce couteau...
94.95€ DisponibleCouteau Santoku alvéolé Victorinox Grand Maître forgé 17cm POM
Disponible94.95€Un couteau de cuisine d'inspiration Japonaise conçu par la célèbre marque Suisse Victorinox, telle est la promesse de ce couteau Santoku, série Grand Maître. Porteur de la référence 7.7323.17G, cet ustensile est doté d'une grande lame de 17cm de long, forgée qui plus est pour une plus grande solidité, robustesse. La forge est réalisée en Allemagne à...
28.95€ DisponibleCouteau Santoku SekiRyu 165mm ABS noir - SRP100
Disponible28.95€Ce couteau Santoku SekiRyu est fabriqué au Japon à Seki, ville emblématique de la coutellerie du pays du soleil levant. Ce modèle SRP100 est caractérisé par un manche en ABS noir, une matière plastique qui apporte son lot de confort lors des manipulations tout en apportant une élégance certaine. Une mitre en acier inoxydable est aussi de la partie, ce qui...
29.95€ DisponibleCouteau Sashimi SekiRyu 21cm ABS noir - SRP400
Disponible29.95€Réalisez de délicieux sushis et sashimis dans le plus grand respect de la tradition Japonaise avec ce couteau SekiRyu SRP400. Entièrement fabriqué à Seki au Japon, ce modèle est doté d'une grande lame de 21cm de long, en acier 420J2, qui s'avère être particulièrement adaptée pour la réalisation de mets Asiatiques comme les sushis & sashimis. Elle...
21.95€ DisponibleCouteau Small Deba SekiRyu 105mm ABS noir - SRP301
Disponible21.95€Le Small Deba SekiRyu est un couteau de cuisine traditionnel Japonais dédié à celles et ceux appréciant cuisiner le poisson. Ce modèle SRP301 est marqué par une petite lame de 105mm de long, en acier 420J2, à émouture asymétrique et dureté HRC de 50-53. Décorée de motifs ainsi que par l'inscription "Made in Japan" indiquant une fabrication Japonaise, la...
5.95€ DisponibleCouteau office n°312 Opinel Essentiels bleu - lame lisse 10cm
Disponible5.95€L'Opinel n°312 appartient à la gamme Essentiels, c'est un couteau de cuisine de type office. Il possède un manche de couleur bleue en polymère, un matériau qui résiste à l'eau, la chaleur ainsi qu'aux agents chimiques. En plus d'être robuste, le manche assure aussi du confort lors des manipulations, un point très important lorsqu'on est cuisinier,...
5.95€ DisponibleCouteau office n°312 Opinel Essentiels vert - lame lisse 10cm
Disponible5.95€Le n°312 est un couteau d'office conçu et fabriqué en France, par Opinel. Ici, il est doté d'un manche de couleur vert pomme qui s'avère être fabriqué en polymère robuste, résistant. Ce coloris original apportera sans aucun doute de la modernité en cuisine, le manche lui est à l'origine d'un très grand confort d'utilisation. Ce couteau d'office n°312...
5.95€ IndisponibleCouteau office n°312 Opinel Essentiels rouge - lame lisse 10cm
Indisponible5.95€Le couteau d'office Opinel, n°312, doté d'un manche de couleur rouge fabriqué en polymère pour une forte robustesse, résistance, au quotidien (notamment à l'eau, la chaleur ainsi que les agents chimiques). Et tout cela sans altérer le confort de prise en main qui reste parfait, pour des utilisations quotidiennes très agréables. La couleur rouge de la...
29.95€ DisponibleCouteau de chef Opinel N° 118 Parallèle
Disponible29.95€Ce couteau de chef Opinel n° 118 est issu de la gamme Parallèle qui a pour but d'optimiser les gestes en cuisine. Ce modèle possède une lame de 20cm de longueur en acier inoxydable X50CrMoV15, un acier présentant une haute résistance à la corrosion ainsi qu'une dureté de 56-57HRC. La lame a l'avantage de rester rigide et stable lors des découpes, elle...
229.95€ DisponibleCouteau Mcusta HZ2-3003DS Splash Hybrid Santoku 180
Disponible229.95€Ce couteau Santoku HZ2-3003DS Splash Hybrid est d'une beauté remarquable, et d'une efficacité redoutable. C'est un couteau de cuisine Japonais conçu par le fabricant Mcusta, une pointure dans le milieu de la coutellerie. Pour émincer les légumes, ciseler les herbes, lever les filets de poissons ou encore découper les viandes, le cuisinier ou la cuisinière...
119.95€ IndisponibleCouteau chef Opinel Les Forgés 1890 20cm
Indisponible119.95€À la recherche d'un couteau de chef haut de gamme made in France ? Alors ce couteau de cuisine Opinel devrait vous intéresser ! Il faut dire qu'il appartient à la prestigieuse collection Les Forgés 1890, une série très haut de gamme qui ne manquera pas de satisfaire les utilisateurs les plus exigeants. Ce couteau de chef Opinel possède une lame pleine...
8.50€ DisponibleCouteau d'office Opinel N° 126 Parallèle
Disponible8.50€Peler, émincer, couper les fruits et légumes, voilà les domaines de prédilection de ce couteau d'office Opinel n° 126, gamme Parallèle. Il est pourvu d'une courte lame de 8cm en acier inoxydable X50CrMoV15 résistante à la corrosion, et à bout pointu afin de travailler toujours avec la plus grande précision. Nous vous informons que la lame est décorée par...
6.95€ DisponibleCouteau Opinel office n°112 fuchsia
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165.95€ DisponibleCouteau Santoku Böker Damascus Olive
Disponible165.95€Tailler, émincer, hacher, autant d'actions que le couteau Santoku est capable d'accomplir avec brio. Légumes, herbes, viandes ou encore poissons crus, des aliments qu'il est capable de trancher avec la plus grande des délicatesses ! Issu de la marque Böker, gamme Damascus Olive, ce couteau Santoku est de grande qualité, haut de gamme si vous préférez. Sa...
209.95€ DisponibleCouteau Santoku KC462 - Kanetsune
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35.95€ DisponibleCouteau Santoku Colour Prof - Arcos
Disponible35.95€Le colour prof est un couteau multi usage qui saura séduire aussi bien les cuisiniers amateurs que les professionnels. Il faut dire qu'il dispose d'une large et robuste lame alvéolée, d'une longueur de 16.5 cm pour être très précis, permettant d'émincer et de couper des aliments rapidement. Cette dernière est fabriquée en acier inoxydable NITRUM@ avec un...
33.95€ DisponibleCouteau Santoku 165mm - SekiRyu
Disponible33.95€Ce couteau santoku de la marque SekiRyu doit l'originalité de son apparence à Jaku Hammered, son designer. Cet authentique couteau japonais possède une lame martelée en acier X50CrMoV15, un matériau qui offre une très grande résistance à la corrosion et une facilité d'affûtage. D'une longueur de 16.5cm, elle dispose d'une émouture symétrique qui...
9.95€ DisponibleCouteau Santoku anti-adhésif Top Cutlery 127mm - 17317
Disponible9.95€C'est la jeune marque allemande Top Cutlery qui est à l'initiative de ce Santoku, célèbre couteau de cuisine héritant de la tradition coutelière japonaise. Ce modèle 17317 sera vous convaincre par ses performances de coupe, son style unique ainsi que son excellent rapport qualité/prix. À haute teneur en carbone, sa lame de 127mm de longueur bénéficie d'un...
21.95€ DisponibleCouteau Santoku Top Cutlery alvéolée 169mm POM - 17271
Disponible21.95€Moderne et performant, ce Santoku Top Cutlery 17271 est le digne héritier de la tradition coutelière nippone. La jeune marque Allemande a conçu un couteau de cuisine élégant et hautement fonctionnel proposé à un tarif relativement abordable. Le couteau santoku possède ici une lame de 169mm de longueur en acier inoxydable 3Cr13MoV, elle est alvéolée au...
32.95€ DisponibleCouteau de chef Bamboo - Samura
Disponible32.95€Le prestige à un prix abordable... Vous rêviez d'avoir un véritable couteau de chef dans votre cuisine ? Samura vous propose le Bamboo Chef, un couteau de cuisine esthétiquement agréable à l'oeil et à l'excellente capacité de coupe. Ce que vous avez certainement remarqué, c'est son manche en forme de tige de bambou, une originalité qui fait tout son...
97.95€ DisponibleCouteau Santoku Blacksmith - Samura
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64.95€ DisponibleCouteau Samura Okinawa Santoku
Disponible64.95€Le Samura Santoku de la série Okinawa fera sensation dans votre cuisine, non seulement pour son style authentique japonais mais également pour sa polyvalence incroyable. Ce couteau de cuisine pour amateur et professionnel possède une puissante lame de 175mm de long capable de coupes ultra précises. Durable, elle est forgée en acier AUS-8. Son manche rond...
59.95€ DisponibleCouteau japonais Okinawa Gyuto - Samura
Disponible59.95€Dans la série Okinawa du fabricant Samura, voici le Gyuto : la version japonaise du couteau de chef traditionnel. Avec cet ustensile de coupe entre vos mains, vous pourrez un peu près tout faire: tailler vos steaks ou vos légumes en julienne, émincer des herbes, ou couper des fruits par exemple. Sa lame de 17cm forgée en acier AUS-8 possède un bord...
239.95€ DisponibleCouteau Santoku Yaxell Ketu 165mm
Disponible239.95€Apprécié pour sa polyvalence, le Santoku est sans aucun doute le plus connu de tous les couteaux de cuisine japonais. Trancher, émincer, tailler, ciseler, hacher, il est capable de tout faire avec brio. Ce couteau appartient ici à la collection KETU de la marque Yaxell. Mesurant 165mm de longueur, sa lame est confectionnée en acier San Maï 3 couches, où...
25.95€ DisponibleCouteau office Due Cigni Tuscany 10cm olivier
Disponible25.95€La marque italienne Due Cigni est reconnue pour la qualité de ses couteaux de cuisine. Le couteau d'office Due Cigni Tuscany 10cm est un exemple de leur savoir-faire. Ce couteau est doté d'une lame pleine soie en acier X50CrMoV15 de 10 cm, offrant une excellente résistance à la corrosion et une grande durabilité. Le manche en olivier est fixé par trois...
119.95€ DisponibleCoffret 2 couteaux Sayuto sequoia San Maï - Chef Office
Disponible119.95€Le coffret 2 couteaux SAYUTO Séquoia San Maï - Chef Office est un ensemble de deux couteaux de cuisine, un couteau chef de 21 cm (réf. PM8S.CS) et un couteau office de 9 cm (réf. PM8S.SG). Ces couteaux sont conçus pour être utilisés à la main et ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle. Les couteaux Sayuto Séquoia San Maï sont fabriqués en acier...
4.95€ DisponibleCouteau d’office Swiss Classic Victorinox 8cm denté rouge
Disponible4.95€Le couteau d'office Swiss Classic Victorinox est un compagnon indispensable dans votre cuisine pour préparer les fruits, les légumes et tous les autres aliments avec facilité et précision. Dotée d'une lame au tranchant denté et ultra aiguisée de 8 cm, ce couteau en acier inoxydable garantit une coupe efficace et durable. Son manche ergonomique en...
7.95€ DisponibleCouteau office Opinel 112 bleu
Disponible7.95€Découvrez l'Opinel n°112, un couteau d'office élégant disponible en bleu. Polyvalent, il excelle dans toutes les tâches culinaires : trancher, émincer, peler. Son manche bleu est orné du logo Opinel et de deux rivets, offrant une prise en main confortable et précise. La lame en acier inoxydable 12C27 Sandvik de 10 cm est résistante à la corrosion et offre...
149.95€ DisponibleCouteau Santoku Yaxell Taishi 165mm
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58.95€ DisponibleCouteau de chef Goyon-Chazeau Grand Tradi 13cm grenadille
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89.95€ DisponibleCoffret 3 couteaux Wusaki Pakka X50 - Chef, universel et office
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179.95€ DisponibleCouteau Santoku Suncraft Senzo Damas 16cm
Disponible179.95€Découvrez le couteau Santoku de la série Senzo Damas de chez Suncraft, un indispensable pour votre cuisine. Avec une lame de 16 cm en acier VG-10/Damas, ce couteau japonais offre une qualité de coupe exceptionnelle, idéale pour trancher, hacher et émincer avec précision. Le manche en pakkawood de forme octogonale, agrémenté d'un intercalaire blanc, allie...
58.95€ DisponibleCouteau de chef Goyon-Chazeau Grand Tradi 13cm noyer
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139.95€ DisponibleCouteau Santoku Suncraft Senzo Damas 14cm
Disponible139.95€Explorez les délices de la cuisine avec le couteau Santoku de chez Suncraft. Sa lame de 14 cm en acier VG-10/Damas offre une polyvalence exceptionnelle pour trancher, hacher et émincer avec précision. Le manche en pakkawood avec intercalaire blanc, ergonomique et élégant, rend chaque coupe agréable. Offrez-vous une expérience culinaire de qualité, mais...